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厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富

作者：文锴渃栏目：生活 / 味道2024-11-22 00:3255

今天我们要学做“三色虾仁”，这是一道口感鲜美，营养丰富，简单易学的家常菜。以虾仁和鸡蛋为主要原料，配以黄瓜和胡萝卜的清新口感，这道菜既适合老人又适合孩子，是一道家庭必备的佳肴。

厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富 -图1

现在，我们开始今天的制作：

第一步：准备食材

  1. 新鲜的虾仁洗净，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀，使其更加入味。
  2. 鸡蛋取蛋清，与虾仁一同抓匀，增添虾仁的口感。
  3. 加入淀粉，使虾仁口感更加爽滑。
  4. 准备黄瓜和胡萝卜，切成与虾仁大小相近的块。
  5. 切好葱白和大蒜备用。
厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富 -图2 厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富 -图3 厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富 -图4

第二步：制作

  1. 锅中倒入植物油，待油温五成热时，放入虾仁滑油，约30秒后捞出控油。
  2. 将黄瓜和胡萝卜焯水，一分钟后捞出。
厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富 -图5

第三步：调味

  1. 锅中倒油，放入蒜粒炒香，然后加入胡萝卜和黄瓜翻炒。
  2. 加入食盐、鸡精、白糖调味，淋入料酒，快速翻炒一分钟。
  3. 倒入虾仁，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，最后淋入植物油增亮。
厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富 -图6 厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富 -图7

阿飞有话说：

  1. 三色虾仁的配菜可以根据个人口味调整。
  2. 炒虾仁时，注意时间不宜过长，以保持虾仁的嫩滑口感。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，希望你们喜欢这道家常菜。喜欢做饭的朋友，别忘了关注我们，每天都有新的美食等着大家。

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