导语：土豆炖鸡块是一道传统而美味的家常菜，以鸡肉和土豆为主料，搭配多种调料和辅料，制作出咸鲜可口且营养丰富的美食。今天，我们将为大家分享一道鲜嫩入味的土豆炖鸡的做法。
大家好，我是第一美食的阿飞，这里有更多家常美食等您探索。接下来，我将为大家带来一道“土豆炖鸡”的做法。在厨师长的指导下，我们采用了鸡块不用焯水直接炖的技巧，使炖出的鸡肉软烂入味，土豆软糯清香，令人食欲大增。
【食材清单】：
- 主料：嫩鸡、土豆
- 配料：面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉
- 调料：食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、植物油
【步骤一】：
- 准备嫩鸡一只，去除鸡屁股和鸡脖子上的气管，将鸡肉剁成均匀的小块，去除鸡脚趾，并加入一勺食盐和适量面粉，抓揉出里面的血水，冲洗干净并挤干水分备用。
- 准备干香菇一把，泡发后清洗干净，挤干水分，并去掉香菇根。土豆削皮后切成小块，青红椒去籽切片备用。
【步骤二】：
- 准备料汁：碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色，搅拌均匀备用。
【步骤三】：
- 锅中加入适量的植物油，油烧热后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒，炒出香味后倒入鸡块，中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分。
- 倒入准备好的料汁，翻炒均匀后加入适量开水，水量没过鸡块，大火烧开后打去浮沫，转小火焖煮20分钟。
【步骤四】：
- 20分钟后将香菇倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟炖出香菇的鲜香味。
- 时间到后，加入土豆，再炖5分钟至土豆熟透入味。
- 最后放入青红椒，稍微烫一下，再倒入适量的水淀粉，将鸡汤收成粘稠状后即可装盘。
好了，这道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持。如果您喜欢做饭，别忘记点关注哦！我们下期再见！
