食材也极其简单，只需一把小葱、两个鸡蛋，再添加一勺面粉，搅拌均匀，即可快速制作出口感细腻的小葱鸡蛋煎饼。
用这个方法搅出来的面糊非常细腻，没有小面疙瘩。
接下来，我们准备一把小葱，切成葱花，放入碗中备用。
再取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入2克食盐。
然后，加入一勺面粉和适量清水，顺着一个方向搅拌，直至面糊无颗粒，且浓度适中，能扯成丝状，确保面粉和鸡蛋充分融合。
面糊搅拌好后，加入一点植物油，这样烙出的鸡蛋饼不会粘锅，而且口感更佳。再次搅拌均匀，确保面糊无颗粒。
随后，把葱花加入面糊中，充分搅拌均匀。
接下来，准备烙饼。首先，把锅烧热，然后刷上一层植物油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻转动锅，让面糊从一边流到另一边，形成一个圆饼。
待饼成型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。
接下来，继续按照上述方法烙制更多的鸡蛋饼，每张饼的制作时间大约2分钟。
待所有面糊都烙成饼后，放在盘中。然后，切一些小葱白和黄瓜段，放在盘子的一角，再将鸡蛋饼对折，整齐地摆放在盘中。
最后，取一个小碟子，放入黄豆酱，作为蘸料。
这样，一道美味的小葱鸡蛋煎饼就完成了。记住哦，鸡蛋饼一定要趁热吃，口感更佳。凉了的话，口感会有些影响。希望大家都能轻松学会这个简单的早餐饼，为家人带来美好的早餐时光。
第一美食阿飞，感谢大家的观看！
