烧饼，这一传统面食，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。经过千年的传承，烧饼在我们的手中变化出丰富多彩的味道和口感。现在，随着疫情的缓解，各行各业都在逐步复工，小董最想念的就是各种美食，烧饼就是其中之一。但购买时往往需要排队，而且附近可能没有售卖的地方。其实，我们自己就可以在家制作烧饼。
最近，小董一直在家探索面粉的多种可能性。上次制作的椒盐还有一些剩余，今天就用面粉和椒盐制作了椒盐千层烧饼，味道比外面卖的还要好。有兴趣的话，大家也可以在家试一试。
【椒盐千层烧饼】
主要食材：面粉，酵母粉，白糖，盐，椒盐
具体制作步骤：
- 准备三百毫升的温水，放入五克的酵母粉，搅拌均匀。再加入一勺白糖，搅拌均匀。
- 准备五百克的面粉，用酵母水和面，搅拌成没有干面粉的状态，然后和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
- 准备四十克的面粉，放入一勺自制的椒盐和五克的盐，再加入五十毫升的热油，边加边搅拌，制成椒盐油酥。
- 将面团揉搓排气，揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆饼，抹上椒盐油酥。
- 从中间沿着一边切开，再沿着切开的线卷起来，封好口，这样做出的烧饼多层又好吃。
- 烧饼表面抹上一层蜂蜜水，再撒上白芝麻，稍微拍打一下，去掉多余的白芝麻。
- 电饼铛里面刷油，放入烧饼饼坯，饼坯上面也刷一层油，烙一分钟后翻面，多翻几次面，直至饼熟。
好了，今天的千层烧饼就做好了，外酥里嫩，非常好吃。这个外皮非常酥脆，里面层次分明而且非常暄软。喜欢吃这种烧饼的朋友可以试着做一下。
【烹饪小技巧】
- 发面是制作椒盐千层烧饼的第一步，发好的面团做出的饼才好吃。用温水化开酵母粉，加入一勺白糖促进发酵，再用化好的水和面，这样可以加速面粉发酵。
- 椒盐是用花椒、小茴香、盐慢慢炒制而成，可以自己在家制作。
- 抹上椒盐油酥的圆饼，从中间沿着一边切开，再沿着切开的线卷起来，这样做出的烧饼多层又好吃。
大家对于椒盐千层烧饼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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