西兰花，又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜，不仅外观美观，且营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，是蔬菜中的佼佼者，被誉为“蔬菜皇冠”。今天，我将为大家分享一道蒜香西兰花的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习起来吧。
【蒜香西兰花】
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首先，我们来准备食材。将西兰花一朵切去根部，切成小朵，放入盆中，加入清水浸泡清洗，确保每一朵西兰花都干净无杂质。
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接下来，我们准备一些大蒜，用刀背拍扁，剁成碎末。同时，小米椒几粒，切成辣椒圈，为菜品增添一丝辣意。
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为了让西兰花更加翠绿鲜亮，我们在焯水时，需要加入食盐2克，并淋入一点植物油。待水烧开，快速将西兰花焯一下水，捞出后用清水快速冲洗，并控干水分。
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焯水后的西兰花，我们在烹饪过程中会节省时间，使其生熟一致。
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接下来，我们在热油中，倒入蒜末和小米椒，快速翻炒，炒出蒜末的香味后，倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味。
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加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克，开大火快速翻炒，使调料均匀融入西兰花中。接着，勾入一点水淀粉，使调料和青菜更好地融合，快速翻炒几下，淋入一点明油，提亮西兰花的色泽，即可关火起锅。
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我们将西兰花花瓣朝下放在小盆中，用勺子按压，取一个盆子扣住小盆，趁西兰花没有防备，快速翻过来，使整道菜品看起来更加美观。
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最后，我们将锅内留下的汤汁，再次加热，沸腾后勾入一点水淀粉，熬成浓稠的汤汁，浇在西兰花的盘子上面，这样一道美味的蒜香西兰花就完成了。
想要了解更多详细的步骤和技巧，请点击链接观看视频教程。好了，这道好吃又营养的蒜香西兰花就分享到这里，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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