老人们常说：“喜欢吃鱼的孩子大部分都聪明。”这可不是空穴来风。鱼肉中富含的DHA有助于大脑发育和延缓衰老，让孩子的学业更上一层楼。而老年人吃了，还能预防老年痴呆，让大脑更年轻、更有活力。
今天，就为大家推荐5种刺少肉嫩、高钙低脂、蛋白质含量高的鱼类，制作起来方便，口感鲜美，且一点也不腥。快给孩子和老人试试看吧！
🍲 凉拌黑鱼
- 准备食材：
- 黑鱼肉片洗净，用食盐、胡椒粉、料酒腌制，加入鸡蛋清和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 黄瓜切片备用；大蒜和生姜切成末，加入调料汁备用。
- 开始烹饪：
- 将鱼片煮至嫩滑，捞出冲凉后码在盘中，均匀浇上红油汁，撒上葱花即可。
🍖 清蒸多宝鱼
- 准备食材：
- 处理好的多宝鱼洗净，在鱼身两面改上花刀；大葱、生姜一同腌制，加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒。
- 开始烹饪：
- 将鱼放在垫筷子的盘子上，放入蒸锅蒸6分钟。取出后，放上葱丝、姜丝，淋上东古酱油，激上热油即可。
🌿 鲈鱼烧年糕
- 准备食材：
- 鲈鱼划上一字花刀，超市年糕切成块；准备葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒。
- 开始烹饪：
- 鲈鱼和年糕煎制金黄备用，另起油锅炒香葱姜蒜等小料，加入香辣酱和辣椒翻炒，加入水和调料，最后放入鲈鱼和年糕，大火收汁即可。
🍲 香酥巴沙鱼
- 准备食材：
- 巴沙鱼肉切丁，加入奥尔良粉、蒜香粉、鸡蛋、脆炸粉拌匀腌制10分钟。
- 开始炸制：
- 鱼肉裹面包糠，下油锅炸至金黄香酥，可搭配番茄酱或孜然、胡椒粉食用。
🍲 红烧带鱼
- 准备食材：
- 带鱼洗净，去除内脏，在鱼身打上一字花刀，切成小段；准备葱姜蒜、八角、干辣椒。
- 开始烹饪：
- 带鱼腌制后拍淀粉，下油锅炸至金黄香酥。另起油锅炒香葱姜蒜等小料，加入郫县豆瓣、料酒、清水和调料，放入带鱼小火炖5分钟，收汁即可。
（第一美食编辑：曹曹）
