大家好，我是佳佳，今天我来与大家分享一道家常美食——小炒芸豆丝。这是一道做法简单，又十分美味的下饭菜，与米饭搭配起来简直美味无比。接下来，我将为大家详细展示这道菜的制作方法，并附上一些制作小贴士，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。
小炒芸豆丝
主料： 芸豆角、五花肉
配菜： 红辣椒、葱、蒜、香菜
配料： 盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒
做法：
- 芸豆角切成细丝，五花肉切小片，红辣椒切丝、葱切葱花、蒜切粒、香菜切段备用。
- 调个碗汁，将盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油调匀备用。
- 起锅烧水，水开后放少许食盐、熟油，然后把芸豆丝下锅焯水，焯水时间偏长一点，大约三四分钟左右捞出，过下凉水待用。
- 起锅烧油，油热后下入大蒜小火慢煎成金黄发焦，蒜香味浓郁的时候下入五花肉片，继续干煸肉片，把油脂煸出来后，放入葱花、辣椒丝炒至断生，再烹入少许料酒，然后将芸豆丝下入锅中翻炒均匀。
- 将之前调好的碗汁倒入锅中，大火翻炒均匀入味，最后放入香菜，快速翻炒几下即可出锅盛盘。
这样，一道美味下饭菜小炒芸豆丝就完成了。不知道大家学会了没有？
小贴士：
- 芸豆丝焯水时，时间要稍长一些，确保豆角丝煮熟煮透，这样小孩子和老人也能放心食用。
- 在放入碗汁后，要大火快速翻炒，这样可以避免出太多的汤汁，保持菜肴的口感。
希望通过这篇文章，大家能够掌握小炒芸豆丝的制作方法，在家也能做出美味的佳肴，与家人一起分享美食的快乐。
