导语： 要想做出美味可口的香菇油菜，直接下锅炒可是个大忌哦。让我来传授你正确的方法，保证你炒出的香菇入味、油菜翠绿，让味蕾享受到极致的盛宴！
春天，瘦身减肥的关键时刻 春天，万物复苏，百花争艳，也是减肥瘦身的绝佳时机。俗话说得好，“3月不减肥，4月徒伤悲。”冬天里，我们或许因为进补过多而导致身材有所走样。如果不注重锻炼和饮食，到了5月，脱下厚重的棉衣，穿上单衣时，恐怕只能暗自神伤了……
减肥也要吃得开心 虽然我每天中午都会去爬山运动，但一个冬天下来还是胖了三四斤。为了能在穿单衣时展现更帅气的自己，春天以后，我家就少了大鱼大肉的踪影。每次买菜，我都会挑选各种绿叶青菜，轮换着吃。说起青菜，我最爱吃的还是炒香菇油菜，每次下饭店也常常会点这道菜。但是，饭店的香菇油菜总是那么美味，我们在家炒的却常常差强人意。其实，简单的香菇炒油菜也有小技巧，下面我来分享一下我家的做法。
【香菇炒油菜】
- 准备一盆清水，加入一小勺盐和一大勺面粉，搅拌均匀后放入香菇浸泡5分钟。然后用清水冲洗干净，切成薄片备用。因为香菇有褶皱，难以清洗，盐和面粉的组合可以帮助我们彻底清洗香菇，吃起来也更放心。
- 小油菜清洗干净后，将茎和叶分开，用刀拍几下茎部，使其更容易入味。再取半根胡萝卜切片，作为配色使用。
- 锅中加水，烧开后滴入几滴食用油，放入油菜茎焯水。一分钟后，再放入油菜叶子，稍微一烫即可捞出。然后利用同一锅水，将香菇和胡萝卜焯水1分钟后捞出备用。
- 锅中加油，油温5成热时放入姜末和蒜片，爆香后放入香菇和胡萝卜，翻炒均匀。调味时加入几滴老抽调色，适量的生抽、蚝油和一勺白糖，最后淋入适量的水淀粉勾芡，炒至汤汁粘稠时加入焯好水的油菜，翻炒均匀后关火出锅。
小贴士 蚝油炒油菜这样做，鲜味十足、好吃又好看！记住两放一不放：放入蚝油和淀粉可以使菜色明亮、菜汁浓郁好吃，而调味时则不要放盐，因为生抽和蚝油已经足够咸了。
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