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今天我要教大家制作一道家常版的番茄辣椒酱。市面上的酱料虽然种类繁多，但总有些味道可能不太符合自己的口味。没关系，今天我会和大家分享如何在家制作辣椒酱，希望大家喜欢。
【所需食材】
- 西红柿
- 小葱、生姜、小米辣、青线椒
- 食盐、辣椒面、番茄酱、生抽、鸡粉、胡椒粉
【制作步骤】
- 准备辅料
- 准备一把小葱，切成葱粒备用。
- 准备生姜一块，先切成薄片，再切成细丝备用。
- 准备小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，备用。
- 快速去皮西红柿
- 西红柿的外皮会影响口感，所以需要去皮。将西红柿放入沸水中煮，然后捞出用凉水冲洗，这样比较容易去掉外皮。
- 去掉外皮后，将西红柿切成薄片，再切成西红柿碎。
- 炒酱汁
- 锅中放入少许油，加入姜末翻炒，然后放入西红柿碎继续翻炒，炒至西红柿碎浓稠。
- 加入食盐2克，炒至西红柿碎变成西红柿酱，倒出备用。
- 锅中再次烧油，放入葱花和辣椒面翻炒，炒香后加入西红柿酱继续翻炒。
- 调味，加入生抽8克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，翻炒均匀后，放入小米椒圈和青线椒圈，即可出锅装盆。
稍微冷却后，将辣椒酱装入酱菜坛子中，夏天最好放入冰箱冷藏。
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