鸡腿,作为我们餐桌上的常客,其美味程度可谓鸡身部位之首。今天,我要与大家分享一道特别的香酥鸡腿,外酥里嫩,香气四溢,保证让你一试难忘。
所需材料: 鸡腿3~5根、生姜、小葱、食盐、十三香、老抽、面粉、淀粉、食用油
步骤详解:
- 鸡腿预处理:鸡腿放入大碗中,清洗并浸泡,以去除血水。
- 准备配菜:生姜切丝,小葱切段,泡水制成葱姜水。
- 入味处理:用牙签在鸡腿上扎出小孔,这样能使鸡腿更加入味。然后,将鸡腿放入葱姜水中,加入食盐、十三香、老抽,充分搅拌后腌制30分钟。
- 蒸制:将腌制好的鸡腿冷水上锅,大火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
- 面糊制备:将面粉与淀粉按1:1的比例混合,加入食盐、十三香、老抽,加入清水搅拌成面糊。
- 炸制:油温五成热时,将鸡腿裹上面糊,放入油锅中炸至金黄色。
小贴士:
- 扎孔时,务必多扎一些,使鸡腿充分入味。
- 面糊需充分搅拌,确保没有干面粉和大颗粒。
这道香酥鸡腿,外酥里嫩,色泽金黄,每一口都是味蕾的享受。喜欢的朋友不妨试着做一下,相信你会爱上它的。
原创声明: 本文由“水大叔”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭。谢谢合作!