立秋之后，家人餐桌上的鸡蛋汤愈发受欢迎。大家好，我是大厨江一舟，今天我又带着美食来与大家分享。立秋之后，天气转凉，一碗热腾腾的鸡蛋汤不仅能暖胃，还富有营养，深受家人喜爱。但有些朋友做的鸡蛋汤腥味较重，口感不佳。别担心，我这就教大家如何做出一碗完美的鸡蛋汤，保证让你三口并作两口，喝个不停。
首先，我们需要准备以下原料：新鲜的鸡蛋两个，大葱和小葱各少许，精盐、鸡精、味精、生抽和香油适量，以及干淀粉。
接下来，让我们一起看看如何制作这道美味的鸡蛋汤。
- 新鲜的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。大葱切成葱花，小葱洗净去根，切末备用。另外，我们还需准备一个空碗，加入干淀粉和清水，搅拌均匀成湿淀粉。
- 锅烧热后，加入少许油，放入葱花炒至金黄色。这样不仅能炒出葱花的香味，还能让汤的味道更加有食欲。然后，加入三勺清水，烧开。
- 水烧开后，加入精盐、鸡精、味精调味，再煮上一分钟，使葱花的香味充分释放。接着，将湿淀粉倒入锅内，边倒边搅拌，直至汤汁变得粘稠。最后，将鸡蛋液均匀倒入锅内，搅拌均匀后出锅装盘，撒上葱花，淋上生抽和香油即可。
制作要点：
- 炒葱花时，一定要将其炒至金黄色，且过程中保持中小火，防止葱花炒糊。
- 如果不喜欢使用淀粉，也可以直接淋入鸡蛋液，再煮上一分钟即可。
好啦，这样一道简单易做、营养美味的鸡蛋汤就做好啦！下次再做鸡蛋汤时，按照上述步骤操作，家人定会夸赞你的手艺。
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