大家好，我是阿飞，先与大家分享一下河南的天气变化。最近河南气温骤降，昨晚听说部分地区还下起了雪，虽然我们这只是飘了一些雪花，但依旧能感受到一丝寒意。
在这样的天气里，食材的选择和烹饪方式显得尤为重要。小区封锁，超市的菜品有限，但依旧阻挡不了我们对美食的追求。今天，就让我们来做一道家常的清炒平菇吧，既适合搭配馒头，也适合米饭，即使买不到肉，也能享受到美味。
废话不多说，我们直接进入正题。平菇，作为菌类中的佼佼者，不仅口感鲜美，价格也相对亲民。我们只需一朵平菇，切去根部，用手撕成小块，再淘洗干净。记得要沥干水分后再炒，这样炒出的平菇才不会有水汪汪的现象。
同时，准备一把菠菜，清洗干净，去掉根部和烂叶，然后切成小段。再准备一些大葱、大蒜和干辣椒，用于提味和点缀。
接下来，将平菇放入开水中焯一下水，大约煮30秒钟，待平菇断生、表面透亮时即可捞出，然后用清水冲洗干净，沥干水分。这一步非常关键，一定要确保平菇中的水分被沥干，否则炒出来的平菇会水汪汪的，影响口感。
现在，我们开始正式烹饪。锅内烧油，油热后，放入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味。然后，放入菠菜，转大火快速翻炒20秒钟，直至菠菜炒至塌软断生。此时，倒入控过水分的平菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，蚝油5克增鲜。
快速翻炒平菇中的水分，让它吸收料汁入味。当平菇炒至微干时，淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面。最后，翻匀后关火起锅，一道美味的清炒平菇就完成了。
我是阿飞，感谢大家一直以来的支持。在寒冷的天气里，希望大家都能吃到暖心暖胃的美食，享受家的温馨。
