准备食材:面粉400克，精盐5克，香菜、干辣椒段、粗辣椒面、细辣椒面、黄瓜、陈醋、生抽、香油。
1. 准备400克面粉，加入精盐5克，用筷子搅拌均匀。精盐在这里是让面粉更有筋性，这一味调料可别忘记放哦。先用筷子搅匀，然后在里面加入500毫升的清水，用筷子快速搅拌成糊状，盖上盖子放在常温下，醒发半小时。
2. 半小时后，再往里面加入250毫升的清水，把面粉彻底地化开，这样做的凉皮就不用洗面和揉面啦！
3. 黄瓜切成薄片后，再切成细丝，放在碗中备用。面团搅拌均匀后，把里面多余的面粉团捞出来，这就是我们要说的面筋了。再用滤网把面粉水过滤一遍，过滤好的面粉水就是制作凉皮的关键。
4. 往面粉水里面加入三克碱面，用筷子直接搅匀。准备一个干净的罗罗，在上面刷上一层食用油。锅内加入适量的清水，大火烧开。水烧开后，把准备好的面粉水浇在上面，用铲子摊平，盖上盖子大火蒸三分钟。
5. 当面粉起小泡时，说明凉皮已经做好了。把它放在冷水锅中，凉皮就会自然脱落。用这个方法自己在家做的凉皮，安全卫生无添加，喜欢的朋友可以尝试一下。
6. 剩余的面筋开水上锅蒸15分钟，蒸好后切成小块，放入切好的凉皮中。接下来开始制作料汁:取两勺生抽、三勺陈醋、半勺精盐，加入一勺蚝油、半勺鸡精，放上粗细辣椒面，浇上一层热油即可。
7. 把这个料汁直接浇在凉皮上面，黄瓜也加进来。用筷子搅匀就可以开吃啦。自己在家做的这个凉皮安全卫生无添加，喜欢的朋友可以尝试一下哦！
好啦，以上就是关于家庭自制凉皮的具体分享了。炎热的夏季即将到来，你喜欢自己在家做凉皮吗？你对此还有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们。我们下期再见！
（注：以上文章内容中的图片已保持原样，未做修改。）
