国泰民安，山河锦绣！河南卫视公众号每周推出“行走河南·读懂中国”河南18地市文旅综述，透过一份份“简历”，穿越时光隧道，寻找河南各地的独特记忆。今天，咱们来聊一聊新乡。
新乡市，古称牧野，地处河南省北部。南临黄河，北依太行山，总面积8291平方千米。境内河流分属海河、黄河两大水系。夏朝时期新乡是夏族活动的中心区域。新乡历史悠久，仰韶文化、龙山文化都有遗址留存，是《诗经》重要发源地之一，牧野之战、张良刺秦、陈桥兵变等历史事件都发生在这里。
01新乡是一幅美丽的画
牧野芬芳，春赏榴花夏观荷。
山川形胜，秋吹银杏冬梅雪。
卫水漾金波，湖色映新城。
苏门涌百泉，丹峰聚万仙。
新乡宝泉秘境
郭亮挂壁公路，村民手工打造的“世界第九大奇迹”。
新乡镇国塔
太行为骨，平原为肌，黄河为魂
巍巍太行把最美的一段给了河南
宝泉秘境，碧水丹山号称“中原小九寨”
秘境中的中华千瀑谷
五步一潭，十步一瀑，形态各异
被誉为“中原瀑布群”
堪称“太行奇观”
牧野儿女破壁出山，战天斗地
是新乡人民太行精神的集中体现
新乡不仅有太行的精神
还有黄河的哺育
02新乡是一本厚重的书
仓颉造字肇启文明。
许穆夫人落笔诗经。
竹林七贤千古风流。
孙登长啸魏晋风骨。
张苍苦校九章算术。
仲琳孜孜著就封神。
相思青堆爱情绝唱。
凄美西厢故事动人。
百泉始建于3000多年前的殷商，魏晋名士孙登、竹林七贤，北宋理学家邵雍、文坛巨匠苏轼，南宋岳飞，清朝的郑板桥等都曾在这里留下宝贵遗迹。
2024年9月，获嘉县成为全国唯一获得“中国同盟（封神）文化重要起源地”的城市。图为获嘉同盟山。
山河滋养了牧野大地，也孕育了其古今文明
辉县百泉湖有三千多年历史
各类碑刻多达350多块
苏轼、邵雍、唐寅等均留下墨宝
被称为“中州颐和园”“北国小西湖”
卫辉比干庙是中国忠谏文化之源
也是天下林氏之根
03新乡是一首激昂的诗
共工氏观洪治水，
武王伐纣，孕育最早的中国。
官渡之战，三国北方成一统。
陈桥兵变，大宋源起筑梦华。
岳飞元帅在新乡屯兵，
连绵十八营，收拾旧山河。
望京楼，明万历十九年（1591）秋竣工，是全国最大的石构无梁殿古建筑。
潞王陵，唯一能与明十三陵相提并论的藩王墓，多方面僭越“帝穴”规制，号称中原第一陵。
后周显德七年（公元960年）正月初一，赵匡胤在封丘陈桥黄袍加身，开启300多年大宋王朝。
04新乡是一座丰饶的园
中国第一米，制入国宴香飘海内外，
中国第一麦，酿进茅台醉了千万家。
过早吃了肉火烧，宵夜烩面来一碗。
中午吃了大红焖，晚上还有小卷尖。
来到新乡，最开心的是你的胃。
九曲黄河滋养出“中国第一米”原阳大米
“中国国家地理标志产品”封丘金银花
01.扣碗
在原阳城关镇附近有一家宝藏小馆，之所以说它宝藏，是因为门头看起来很普通，甚至出了本地都没有人知道。不过在当地人的心目中，这家馆子可是吃扣碗、过肉瘾的首选。小酥肉、梅菜扣肉、腐乳肉……各有各的滋味，要不是胃里装不下，恨不得一样来上一份才行。
02.冷面
新乡市二中对面，有一家留存了很多吃货青春的馆子。冷面是这里的主打，不过却换了一种吃法——冷面热吃。冷面吃起来筋筋的、软软的，比米线耐嚼，但又不像朝鲜冷面那么难咬断，很有口感。汤头酸甜适中，泡菜爽口带着微微的辣，胃口瞬间就被打开了。最经典的吃法，冷面配冰奶酪，可以试试哦！
03.臭烩面
新乡当地有一碗怪烩面，它竟然是以“臭”出名的。臭味儿的来源就是汤头里的一种神秘的中草药，据老板说能够去湿气，对肝肾都比较好。做好的烩面闻起来就是羊肉烩面的味道，有微微的臭味，但不是特别难接受。吃起来臭香臭香的，甚至有吃货说隔几天不吃就想的慌。
04.饭盒泡皮
在新乡发现的这个小吃有点意思，不仅形式少见，甚至连名字都没听过！它就是饭盒泡皮。泡皮其实就是豆皮，在饭盒里盛上骨汤，然后把豆皮和其它十几种食材一起放在饭盒里用小火煨着吃，就成了饭盒泡皮。小小的一盒，搭配的食材有青菜、土豆、蘑菇等十二种。泡皮在汤里炖煮后，吸收了骨汤的香浓，吃起来软糯可口。
05.地锅鸡米饭
地锅鸡在新乡辉县特别受欢迎，和大多数吃铁锅炖，最后要用汤汁下点面条、烫个青菜不同，这里的地锅炖鸡最后要用汤汁熬米饭。这也是当地地锅炖最大的特色，当地人还给它起了一个洋气的名字——地锅鸡米饭。吸饱了汤汁后的米饭，入口焦脆咸香，滋味丰富，还真有种说不出的特别。
06.面筋泡
这样小吃，在外地吃货的眼里，它只能算是食材。但在当地吃货眼里，却是一种不可多得的美味，它就是面筋泡。面筋泡是纯手工洗出来的，放在用猪棒骨和鸡架熬好的高汤里煮，吸饱了汤汁后变得沉甸甸的。一口咬下去，就有满满的汤汁渗了出来，鲜香味儿瞬间充满了整个口腔。外层筋筋的，内里软香，还真不是常吃的面筋泡口感。
07. 红焖羊肉
在当地姜庄街附近有一家很不起眼的夫妻小店，从1994年开始干这一行，主营新乡特色红焖羊肉。来这里吃饭的基本都是老客，来之前先给老板打个电话。这样到店里不用等，直接就能吃上热腾腾的红焖羊肉。先吃肉后涮菜，羊肉软烂鲜香，几乎没有腥膻味。
08. 油馔
提起油馔，那可是当地人的心头好。卖相乍一看有点像烧饼、炕馍一类的，吃上一口就发现大有不同。刚出锅的油馔热乎乎的散发着独特的香气，两面都已经烤成了诱人的金黄色。饼皮吃起来酥酥脆脆的，一口咬下去用肉和鸡蛋做成的馅料滚烫热乎、咸香有余、解馋过瘾，多吃也不会太腻。
图文综自：视觉中国、香香美食、河南省文化旅游厅、新乡高新区
