无论是香煎、油炸、炖煮还是清蒸，每个人都有自己的心头好。而在我家，虽然清蒸鱼简单又营养，但今天我要与大家分享的是一道与众不同的鱼——奥尔良草鱼煲。这个新吃法，比清蒸更添一份风味，香气四溢，鱼肉嫩滑，入口回味无穷。
食材准备：
- 草鱼1条
- 金针菇1把
- 姜、洋葱、青红椒适量
- 蚝油、料酒、40g奥尔良腌料、生抽
- 花生油
具体做法步骤如下：
第一步： 洗净草鱼，去除鱼肚子里的黑膜，以减少泥腥味。将鱼切成块状，备用。
第二步： 在鱼块中加入料酒、奥尔良腌料、蚝油、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步： 清洗金针菇，去除老根，沥干水分。准备好姜、洋葱、青红椒，备用。
第四步： 在砂锅中倒入花生油，铺入姜片，加入洋葱丝，再摆入金针菇。
第五步： 将腌制好的鱼块放入砂锅中，尽量分开摆放，避免重叠。倒入剩余的腌料，加入半碗清水，盖上锅盖，调中火煲15分钟。
第六步： 待香味四溢，加入青红椒粒，再焖一分钟。
第七步： 关火，享用这道香气四溢、鱼肉嫩滑的奥尔良草鱼煲。
小贴士：
用砂锅烹饪的这道鱼，比清蒸更具营养，且口感更佳。如果您也是一名热爱吃鱼的朋友，不妨尝试一下这种新吃法，为餐桌增添一份不同的风味。
此图文原创作者：客家人铁头
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