啤酒牛腩，这道令人垂涎的美食，让人不禁想起那份独特的香气和口感。与一般的土豆炖牛肉有所不同，我更倾向于称其为啤酒牛腩。这道菜肴的特点在于其丰富的营养、管饱的特质，以及那份独特的暖和感，仿佛一锅便能顶三道菜，让人满足到不行。
想象一下，这锅炖菜里有肉有土豆有胡萝卜，无论是配饭还是配面包，都能让人回味无穷。学会这道菜，就等于掌握了自己的胃，再也不用担心吃什么了。屏幕前的你，如果会做这道菜，今晚就尝试一下吧！如果你还不会，那就赶紧学习，不要犹豫了。
炖肉时我喜欢用啤酒，因为长时间的炖煮会让啤酒的酒精挥发，只剩下浓郁的麦香。牛腩炖得酥软，土豆炖得粉粉糯糯的，这样的滋味，没有人能抵挡。先喝两口热汤，再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚，完美的一餐就此呈现。
天冷了，暖锅更受欢迎，希望你们都能过一个美味的冬天。
【啤酒版土豆炖牛肉】
- 准备500g牛腩，切成2-3cm左右的小块，焯水备用。
- 热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
- 转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏（铁罐装的那种），煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。 *注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
- 再倒入500ml啤酒，和350ml水。
- 大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
点缀香菜，完成！
这锅啤酒牛腩，浓郁的酱汁淋入米饭，让人食欲大增。那一敌三的牛腩煲，最适合给可爱无敌的人吃，是你吗？赶紧尝试一下吧，让这个冬天因为你的烹饪而更加温暖！
