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鲜虾,用水煮鲜味就跑了!海边渔民教你一招,虾肉不柴,鲜香软滑

所需食材:大虾十几只,小葱1根,姜1块。

第一步:大虾清洗干净后,剪去虾须,取出虾线,如果使用的是干净的海捕大虾,可以不去除虾线,这样虾肉会更有弹性。

鲜虾,用水煮鲜味就跑了!海边渔民教你一招,虾肉不柴,鲜香软滑  -图1

大虾处理

第二步:铁锅烧热,加入大约小半碗水,放入几片姜片和一颗小葱,水不能多,刚刚盖住锅底就行了。

鲜虾,用水煮鲜味就跑了!海边渔民教你一招,虾肉不柴,鲜香软滑  -图2

铁锅加热

第三步:将处理好的大虾放入锅中,不要翻炒,盖上锅盖,中小火加热2分钟左右。

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大虾加热

第四步:大虾的一面变红后,翻面继续加热另一面1分钟左右,这样一份鲜美无比的“无水白灼”大虾就做好了。

鲜虾,用水煮鲜味就跑了!海边渔民教你一招,虾肉不柴,鲜香软滑  -图4

完成的大虾

1、将等量的蒜末、姜末、葱末、小米椒切碎放入碗中。

2、加入3勺生抽,1勺蚝油,1勺香醋,半勺糖搅拌均匀即可,简单美味。

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蘸料

大虾其实很容易熟,用水煮或蒸都容易让虾肉变得柴硬。直接放入铁锅中加热不仅简单,而且美味,虾肉的鲜香完全保留在虾肉中,不会流失。大虾中的水分足够将虾肉加热至熟透,只要火不是太大,就不用担心虾肉会烧焦。 #百味端午# #美食测评团#

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市井觅食记

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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评论列表
  • 邱彦宁
    2024年11月30日 08:12:12
    鲜虾用水煮,少一味便无味!加入海鲜酱油或柠檬汁才是绝配。#海边渔民的秘密
  • 寿琪珏
    2024年11月30日 08:15:10
    鲜虾用淡盐水浸泡再烹饪,保留更原始的海洋风味,这方法真值得一试!
  • 董润铭
    2024年11月30日 08:18:13
    鲜虾用水煮,味道全跑掉!掌握技巧才美味,渔民秘诀教给你:腌制+烹饪手法让肉质更嫩滑、口感更好 。
  • 但子琪
    2024年11月30日 08:21:11
    好的,这是一条16字的评论:煮虾时加点啤酒去腥味儿效果更佳。
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