所需食材：大虾十几只，小葱1根，姜1块。
第一步：大虾清洗干净后，剪去虾须，取出虾线，如果使用的是干净的海捕大虾，可以不去除虾线，这样虾肉会更有弹性。
大虾处理
第二步：铁锅烧热，加入大约小半碗水，放入几片姜片和一颗小葱，水不能多，刚刚盖住锅底就行了。
铁锅加热
第三步：将处理好的大虾放入锅中，不要翻炒，盖上锅盖，中小火加热2分钟左右。
大虾加热
第四步：大虾的一面变红后，翻面继续加热另一面1分钟左右，这样一份鲜美无比的“无水白灼”大虾就做好了。
完成的大虾
1、将等量的蒜末、姜末、葱末、小米椒切碎放入碗中。
2、加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，半勺糖搅拌均匀即可，简单美味。
蘸料
大虾其实很容易熟，用水煮或蒸都容易让虾肉变得柴硬。直接放入铁锅中加热不仅简单，而且美味，虾肉的鲜香完全保留在虾肉中，不会流失。大虾中的水分足够将虾肉加热至熟透，只要火不是太大，就不用担心虾肉会烧焦。 #百味端午# #美食测评团#
市井觅食记
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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