银耳，这一营养丰富的食材，在干燥的季节里尤为适宜。当提及银耳，很多人首先想到的可能是银耳莲子羹。但今天，我要分享给大家一个与众不同的做法，让这道传统的甜品焕发出新的风味。
【所需食材】 银耳、莲子、白醋、花生米、糯米、面粉、雪梨、冰糖
【烹饪步骤】
- 准备银耳：取一块银耳，放入碗中，加入一勺白醋。白醋有助于银耳快速泡发，再倒入适量的温水，让银耳的口感更加软糯。
- 处理其他食材：另取一个大碗，加入40克花生米，用滚烫的开水浸泡。同时，30克糯米清洗干净，若家中无糯米，也可使用普通大米替代。
- 处理莲子：将30克莲子清洗干净，注意，莲子无需泡发，直接用于烹饪。
- 泡发银耳：5分钟后，银耳泡发完毕，取出控干水分。加入一勺面粉，再用清水清洗干净，去除银耳的根部，撕成小朵备用。
- 处理雪梨：取一个雪梨，打湿表面，加入食盐搓洗，去除表面的杂质。削去外皮后，切成小片，与银耳一同放置。
- 混合食材：将处理好的银耳、梨子、花生米和莲子放入料理机中，根据个人口味加入适量的冰糖，再加入1500毫升清水。启动豆浆键，让食材充分混合，打成细腻的米糊。这个过程大约需要30分钟。
【小贴士】
- 莲子无需泡发，因为泡发后的莲子更难煮熟。
- 雪梨切块尽量小一些，这样营养物质更容易释放出来。
银耳莲子羹，细腻丝滑，口感糯滑，是冬日里的一道温暖甜品。希望通过这个独特的做法，能为大家带来更多的美食惊喜。我是水大叔，感谢大家的支持与关注，希望大家喜欢这道银耳莲子羹！
