大家好，我是厨易，擅长分享简单易懂且让人一学就会的厨房美食。今天我要教大家制作一道以蒸为主、健康又营养的家常菜——粉蒸肉。尤其适合在寒冷的冬天食用，它的入口浓香又软糯，解馋又不腻，非常受欢迎。
所需食材：
五花肉、大葱、生姜、料酒、大米、糯米、小茴香、五香粉、蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖、清水、香油、红薯。
制作步骤：
第一步：用喷火枪将猪皮烧至微微发黄，这样可以去除表面的猪毛和皮腥味。随后，用刀将猪肉切成稍长的段，再切成约4毫米厚的肉片，放入大盆中备用。
第二步：往切好的猪肉片中加入葱段、姜片，再添加适量的料酒和食用盐。然后用手捏出葱姜中的汁水，充分拌匀后腌制15分钟。
第三步：将锅烧热，按照1:1的比例加入普通大米和糯米，用小火炒至微微发黄。接着加入少许小茴香，炒至米色变为微黄。最后将炒好的米放入料理机中，加入少许五香粉，打成略带颗粒的粉末。
第四步：待肉片腌制完成后，挑出其中的葱姜，然后加入蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖，用手充分拌匀。接着加入打好的米粉，再次拌匀。最后加入适量的清水和香油，再次拌匀即可。
第五步：将肉片皮朝下整齐地摆在大碗中。准备一个红薯（或芋头、土豆等），清洗干净后去皮，切成滚刀块，然后放在肉上面。
第六步：在蒸锅中加水，将碗放入，盖上盖子蒸60分钟。蒸好后取出，准备一个干净的盘子扣在碗上，翻过来后去掉碗，最后撒上葱花点缀，即可完成制作。
制作关键点：
- 大米和糯米炒至表面发黄即可，避免炒焦影响口感。
粉蒸肉这道菜虽然算不上特别简单，但其从出锅的那一刻起，就能让人垂涎三尺，只巴望着能够快点开吃。你也快来试试吧！
本期粉蒸肉的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月8日的视频制作，期待我们下期再见！
