今天我要教大家制作一道家常腌菜——山椒脆黄瓜。在乡村农家，这是一道美味的下饭菜。当你不想炒菜时，只需捞出一碟，配上一碗大米粥，简单又好吃。每年这个时候，我们家都会腌上一坛子。此时黄瓜大量上市，价格也相对便宜。制作起来非常简单，腌好之后密封保存，一年都不会坏。下面，我将为大家详细分享其做法，感兴趣的朋友快来学习吧。
【山椒脆黄瓜】
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准备洗净的黄瓜3根，先切成长条，再切成段放入盆中。加入食盐3克，颠盆拌匀，腌制30分钟，以便黄瓜出水。
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大蒜几粒切成片，生姜一块也切成片，小米椒几个从中间破开。再加入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁，加入白糖30克，食盐2克，白醋20克，搅拌均匀备用。
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30分钟以后，黄瓜已经腌出了很多汁水。腌制过的黄瓜口感更脆，更易吸收料汁入味。把黄瓜水倒掉，攥干黄瓜中的水分备用。
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准备一个大一点的盆，倒入调好的料汁，放入攥干水分的黄瓜，抓拌均匀。腌制4到6个小时，口感最佳。腌制期间翻拌几次，让黄瓜均匀吸收料汁入味。早晨腌制，中午即可取出，拌着饭一起吃，开胃又爽口。
现在，这道清脆爽口的山椒腌脆瓜就制作完成了。喜欢的朋友赶紧试着做一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会提供几道家常菜供您参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注我们。阿飞在这里谢谢大家观看。
(图片保持不变)
