今天，我要教大家制作武汉热干面，让您在家就能品味到这座城市的特色小吃。热干面，对于武汉人和那些曾在武汉生活过的人而言，不仅仅是一种小吃，更是一种情感寄托。那香气扑鼻、回味无穷的味道，让人回味无穷。作为湖北武汉的著名小吃之一，热干面被誉为中国十大面条之一，它的独特风味令人难以忘怀。
【热干面】
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准备适量的小葱段放入盆中，榨菜50克切碎，黄瓜半根切成细丝，再准备一把绿豆芽。另外，取200克碱面条，放入盘中备用。
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接着，我们来准备碗料。在碗中加入2克食盐，1克鸡粉，10克蚝油提鲜，10克生抽，20克芝麻酱，3克老抽提色，搅拌均匀。再撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。
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水煮沸后，将碱面条放入锅中。记住，要经常用筷子翻动，防止面条粘连。煮约1分钟，待面条全部飘起，颜色变为黄色时，加入绿豆芽，继续煮30秒，直至绿豆芽断生。随后，将面条和绿豆芽捞出，用清水冲洗，冷却后控水。
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把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入10克红油和5克香油，搅拌均匀，让面条均匀裹上酱料。接着，加入黄瓜和榨菜，再次拌匀，然后撒上葱段即可。
技术要点：
这种碱面在超市中很常见，一般是煮至8成熟后，拌上植物油。食用时，再次快速煮一下。若煮的时间过长，面条的口感就会失去筋道。
如此，一道美味爽口的家常热干面就完成了。喜欢的朋友不妨试着做一下，感受那份独特的口感和风味。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，希望大家喜欢。喜欢烹饪的朋友，别忘了关注我们哦。阿飞在此谢谢大家，祝大家用餐愉快！
