辛苦一整天，晚上到家后，实在不想在厨房里费劲折腾。叫外卖？虽然短时间内是个不错的选择，但长期如此，自然会感到腻味，并且不利于健康。再者，晚饭也不宜吃得太晚，那样不仅不易消化，还容易造成脂肪堆积。此时，推荐大家简单做一碗面条，既能快速满足饥饿感，又能节省厨房操作的时间。以下，整理了12种面条制作方法，非常适合下班后快速制作，喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道：肉末干拌面
这道面条酥香可口，肉末与面条完美融合，越嚼越香。如喜欢辣味，不妨加入些许辣椒油，定能增添不少风味。
具体制作方法
- 准备食材：猪肉末300克、面条500克、青菜若干、姜蒜适量、香葱适量。
- 将肉末与淀粉、料酒混合，再加入食用油抓匀。
- 锅中热油，放入肉末煸炒至颜色变白。
- 加入姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入生抽、老抽、白糖调味，再与面条拌匀即可。
第二道：酱油炒面
此道炒面鲜香十足，色泽诱人，有滋有味，制作简单。搭配少许青菜，清爽可口。
具体制作方法
- 准备食材：新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。
- 青菜、香葱切段，面条煮熟。
- 锅中热油，放入香葱炒香，加入面条与青菜翻炒。
- 加入生抽、老抽调味，最后加入盐、白糖、鸡精，淋少许香油。
第三道：茄子肉丁面
这款面条口感爽滑，酱香浓郁，制作简单。茄子与肉丁完美融合，味道极佳。
具体制作方法
- 准备食材：茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜葱适量。
- 将猪肉、茄子切丁，姜葱切末备用。
- 锅中热油，放入肉丁煸炒至变色，再加入葱姜末、八角炒香。
- 加入甜面酱炒匀，再加入茄子丁翻炒。
- 加入盐、白糖、生抽调味，炖煮15分钟后加鸡精与香油调味。
第四道：酸豆角干拌面
这道面条酸香开胃，肉末与酸豆角完美搭配，每一口都充满独特的酸香味。
具体制作方法
- 准备食材：酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量。
- 酸豆角切末，葱姜蒜切末，红辣椒切碎，青菜洗净。
- 猪肉馅加少量油打散，放入锅中煸炒至出油。
- 加入葱姜蒜炒香，加入酸豆角、蚝油、生抽炒匀，最后加鸡精与香油调味。
- 面条煮熟后与青菜一起捞出，加入酸豆角肉末，拌匀即可。
第五道：鲜虾炒面
这款炒面鲜香四溢，面条筋道滑溜，是晚餐的不错选择。
具体制作方法
- 准备食材：意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。
- 洋葱、青椒、彩椒切丝备用。
- 煮面，水开后加入面条、食用油与盐，煮至八成熟后捞出，拌入少许油防粘。
- 北极虾煸炒出虾油，再加入洋葱丝、青椒丝与彩椒丝翻炒。
- 加入面条，调味并翻炒均匀，最后加黑胡椒碎，翻炒均匀即可。
第六道：西红柿鸡蛋剪刀面
剪刀面以其独特的形状和筋道的口感著称。搭配西红柿鸡蛋汤，酸爽开胃，令人回味无穷。
具体制作方法
- 准备食材：面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、木耳适量、葱适量。
- 面团揉硬，静置松驰两次，用剪刀剪成面条。
- 鸡蛋打散，西红柿切块，木耳撕成小块，葱切末备用。
- 锅中热油，放入蛋液炒匀后盛出备用。
- 锅中再热油，放入葱末炒香，加入西红柿与番茄酱，最后加入木耳翻炒均匀。
- 加入清水，加入生抽，煮开后放入面条，煮至成熟后调味，最后淋上香油。
第七道：香菇焖面
这道焖面利用水蒸气使面条与蔬菜、肉类焖熟，味道咸香浓郁，面条滑溜。
具体制作方法
- 准备食材：面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜葱蒜适量。
- 香菇泡发后切块，猪肉切片，姜葱蒜切末备用。
- 泡发香菇的水过滤后备用，留取清澈的部分。
- 猪肉片煸炒至变色，加入老抽、白糖炒匀。
- 加入香菇炒匀，倒入香菇水，加入生抽与盐调味，炖煮15分钟。
- 将面条铺入锅中，盖锅盖焖煮，再淋上剩余的汤汁，继续焖至熟透，最后拌匀即可。
第八道：菠菜蘸水面
这道面条筋道爽滑，颜色翠绿诱人，搭配蘸水，味道鲜美。
具体制作方法
- 准备食材：面粉300克、菠菜100克。
- 菠菜切段，加水搅打成汁，过滤后倒入面粉中，揉成面团。
- 擀面成薄片，折叠后切成宽面条。
- 准备蘸水：香葱与红辣椒切碎，加入蒜泥、辣椒粉、白芝麻，热油浇入，再加入生抽、醋、盐、白糖与香油。
- 煮熟面条后过凉，与蘸水搭配即可。
第九道：香辣牛肉炒面
这道炒面香辣开胃，牛肉鲜嫩，面条爽滑，搭配脆嫩蔬菜，非常过瘾。
具体制作方法
- 准备食材：面条400克、牛肉200克、洋葱、青椒、红辣椒、葱姜蒜适量。
- 牛肉切条，加入料酒、蛋清、玉米淀粉腌制，面条煮熟后过凉。
- 锅热油，放入牛肉炒至颜色变白，盛出备用。
- 锅留底油，放入豆瓣酱炒红油，加入红辣椒、葱姜蒜炒香。
- 加入洋葱丝炒熟，放入牛肉与面条翻炒均匀，最后加入生抽、盐调味，加鸡精翻炒均匀。
第十道：茄子炸酱面
这款面条虽为纯素，但口感软糯，酱香四溢，特别过瘾。
具体制作方法
- 准备食材：茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱、甜面酱、面条适量。
- 茄子切丁，黄瓜切丝，葱姜切末，混合甜面酱与黄豆酱备用。
- 锅热油，放入茄子炒至软，加入葱姜末炒香。
- 加入调好的酱料，小火熬煮3-5分钟，最后与面条、黄瓜丝拌匀。
第十一道：油泼面
这款面条以其香辣浓厚的滋味著称，关键在最后一步的油泼工序。
具体制作方法
- 准备食材：普通面粉300克、油菜、黄豆芽、香葱、蒜、香菜、干辣椒粉适量。
- 面粉加入温水揉成面团，静置饧发。
- 配料切好备用，黄豆芽焯熟。
- 面团擀成薄片后切成宽条，拉成面条，煮熟后过凉。
- 准备调料碗，加入生抽、醋、盐，加入面条，再撒上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉。
- 锅热油，泼在干辣椒粉上，最后撒香菜碎。
第十二道：杏鲍菇素炒面
这款素炒面面条滑溜，杏鲍菇脆嫩，搭配青椒丝，色香味俱佳。
具体制作方法
- 准备食材：面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。
- 杏鲍菇切条，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 锅热油，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒香，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入杏鲍菇炒匀，加入生抽、蚝油调味，再与面条、青椒丝翻炒均匀，最后淋香油。
