今天，我要为大家分享一道美味的家常凉拌菜——姜汁莲菜。莲菜，也就是北方人称的藕，是食补的佳品，尤其适合那些因脾胃虚弱、气血不足导致肌肤干燥、面色无华的人。接下来，我将详细为大家介绍这道凉拌菜的做法，希望对你们有所帮助。
【姜汁莲菜】
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准备食材：两节莲藕，削去外皮后切成薄片放入盆中，加入清水浸泡。这样可以防止莲菜在空气中氧化变黑。同时，准备生姜一块，切成薄片后再改刀切成细丝，最后切成姜末。再切一些红椒和青椒，先切成细丝再改刀切成青红椒粒。
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焯熟莲菜：在锅中加入水，倒入白醋3克，这样可以保持莲菜色泽亮白。水烧开后，将莲菜放入锅中，焯水四十秒钟。莲菜焯熟后，倒出并用凉水快速冲凉，这样可以使莲菜口感更脆。
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搅拌：稍凉后，将莲藕放入盆中，加入切好的姜末和2克生姜汁。接着，放入食盐2克（一勺），白醋6克，鸡粉2克（一勺），并倒入芝麻香油5克。用筷子搅拌均匀后，放在盘中，并撒上青红椒粒点缀。
这样，一道美味的姜汁莲菜就完成了。喜欢吃这道菜的朋友，赶快试试吧！
小贴士：在焯莲菜时，加入一些白醋可以保持其色泽亮白。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友记得关注我们。阿飞谢谢大家观看，祝大家用餐愉快！
