美味的素烧豆腐
豆腐是中国饮食的伟大发明，起源于淮南王刘安，已有两千多年的历史，深受中国人民喜爱。豆腐不仅做法丰富多样，而且营养丰富，富含植物蛋白和人体所需的微量元素。两小块豆腐就能满足一天的钙质需求，是物美价廉的滋补佳品。
豆腐的历史
下面我为大家详细介绍“素烧豆腐”的做法：
——【素烧豆腐】——
【制作主料】：老豆腐1块、青红尖椒各2个
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节
【调 料 汁】：盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克
【制作步骤】：
- 将豆腐切成三角块，然后切成约筷子厚度的片备用。
- 青红辣椒切成圈，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱末备用。
- 准备料汁：放入盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克，搅拌均匀备用。
- 锅中加水，烧开后放入豆腐焯水两分钟，捞出后放入冷水中泡凉，沥干水分。
- 锅中刷油，放入豆腐中小火煎炸至微黄色。
- 翻面，将另一面也煎至金黄色，捞出备用。
- 锅中重新放油，放入葱蒜末和辣椒圈炒香。
- 倒入豆腐翻炒均匀。
- 倒入料汁，翻炒均匀后，盖盖用小火焖煮2分钟，让豆腐充分入味。
- 汤汁收浓后出锅装盘。
完成的素烧豆腐
烹饪小贴士：
- 选择老豆腐制作，口感更好，不易碎。
- 豆腐切片时掌握好厚薄，既不宜过厚也不宜过薄。
- 焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐煎炸时不易碎。
- 煎炸豆腐时，注意火候，采用中火，使豆腐表皮快速变脆而内部保持鲜嫩。
- 焖煮时，料汁要稍微多一些，淀粉适量，以免汤汁过浓。
以上就是“素烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助。如果您有任何意见或建议，欢迎在下方评论区与我互动。感谢大家的关注和支持，我会继续为大家分享更多美食。如果您喜欢我的分享，请点赞、收藏、转发，您的支持是我前进的动力。我们下期再见！
