鸡蛋，这个看似普通的食材，却是我们日常餐桌上的常客。它虽然简单，却蕴含着丰富的营养，如蛋白质、钙等，为我们提供了必需的养分，有助于增强免疫力。掌握了以下六种鸡蛋的做法，每天都可以变换着花样，让你的餐桌不再单调。
一、牛奶鸡蛋羹
准备三个鸡蛋，少许食盐和芝麻香油，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀。在碗的四周刷上植物油，防止蛋羹粘在碗上。将蛋液放入蒸锅，盖上锅盖蒸12分钟即可。蒸好的蛋羹入口即化，令人回味无穷。
二、鸡蛋卷火腿
准备小葱、火腿、面粉等食材。将面粉加入食盐和清水搅拌成面糊，再打入鸡蛋，搅拌均匀。电饼铛预热后，倒入面糊，打入鸡蛋，煎至两面金黄即可。再刷上你喜欢的蘸酱，夹上火腿、生菜和葱花，卷起来品尝，美味无比。
三、豆腐蛋羹
将两个鸡蛋打入碗中，加入食盐和鸡精，搅拌均匀，再倒入适量的凉开水。嫩豆腐切成碎丁，五花肉切成肉丁。将蛋液倒入滤勺中，筛去气泡，倒入豆腐中，用保鲜膜盖住，放入蒸锅蒸8分钟。最后，将炒好的肉汁浇在蛋羹上，一道嫩滑有营养的豆腐蛋羹就完成了。
四、鸡蛋煎饼
将面粉和鸡蛋混合，加入清水搅拌成面糊，再加入食盐和小葱、胡萝卜丁。平底锅烧热后，倒入面糊，晃动锅子使面糊摊匀，煎至两面金黄即可。把煎好的饼摞在一起，切成四半，美味的鸡蛋煎饼就完成了。
五、韭菜炒鸡蛋
将嫩韭菜和红椒丝切段，打四个鸡蛋，加入食盐和水淀粉，搅拌均匀。油锅热后，倒入鸡蛋液，稍微翻炒后倒出控油。再次烧热油，倒入韭菜翻炒，加入食盐调味，最后倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可出锅。这样炒出的韭菜鸡蛋鲜嫩可口。
六、西红柿炒鸡蛋
准备鸡蛋、西红柿、葱花等食材。鸡蛋加入盐和鸡粉打散备用，西红柿切块。油锅热后，倒入鸡蛋液，定型后推散，倒出锅备用。再次热油，倒入西红柿翻炒出红油，加入盐和鸡粉调味，然后倒入鸡蛋碎，翻炒均匀后加入葱花出锅。这样炒出的西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳，味道鲜美。
掌握了这六种鸡蛋的做法，你的餐桌将变得更加丰富多彩，每天都可以享受到不同风味的鸡蛋美食。
