大家好，我是小董，一个爱烹饪但怕长肉的90后。每天，我致力于用简单的食材制作出美味的佳肴，与家人共享。
“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”。这一句话，将中秋月圆、人们分分合合的场景描绘得如此生动。又是一年中秋节，无论你是否经过千里奔波，都希望能与家人团聚。说到中秋，最不能忘记的就是月饼。它代表着团圆，一家人围坐在一起，吃月饼赏圆月，生活是如此惬意。
月饼，作为我国的传统糕点之一，是中秋节的必备食俗。月饼圆又圆，合家分吃，象征着团圆和睦。古代，月饼被作为祭品于中秋节所食。我们平时吃到的月饼，或许是在市场上买的，虽然甜美，但有时会感觉有些腻。但你知道吗？其实，我们可以自己在家制作月饼，酥脆香甜，皮薄馅足，吃起来非常的美味。临近中秋，小董自己在家做月饼，与家人们一起分享团圆之喜。下面，让我们一起看看具体的做法吧。
——【月饼】——皮薄馅足，香甜软糯
【食材】：梅，葡萄干，瓜子，核桃，花生，冰糖，芝麻，柠檬，白糖，碱，玉米油，面粉，糯米粉
【具体制作方法】：
- 准备一个柠檬，将其切开，挤出柠檬汁。
- 熬糖浆，锅中放入三百克白糖，一百五十毫升的水，中火烧开，加入柠檬水，防止熬好的糖浆结晶，然后转小火慢慢熬，直到成深琥珀色，关火晾凉。
- 准备碱水，将两克的碱加入六克清水中，加入熬好的转化糖浆，加入一百毫升的玉米油，搅拌均匀，加入三百五十克的面粉，翻拌均匀，不要和面，直接按压成面团，盖上保鲜膜，冷藏两个小时。
- 将梅和葡萄干切碎，与瓜子、核桃、花生混合，放入冰糖碎、芝麻，搅拌均匀。再加入炒好的一百克糯米粉，加入食用油，搅拌均匀。
- 取三十克的面，五十克的馅，团成团子，放入模具中压制。
- 烤箱预热后，放入月饼，上下火一百九十度，烤五分钟定型，取出刷蛋黄，继续烤十五分钟。
- 烤好的月饼取出，放置一晚回油，就可以食用了。
【烹饪小贴士】：
- 搅拌好的面冷藏2个小时，可以增加面皮的酥脆。
- 五仁馅料要搅拌均匀，否则口感差。
- 自己制作的月饼不加防腐剂，建议尽快食用。
- 烤好的月饼放一晚回油，吃起来不油腻。
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用。今天做什么菜，可以来看看小董美食，总有适合你的！
以上图片分别展示了小董与食材的合影、月饼的多样性与制作过程、准备制作月饼的食材、熬糖浆的场景、制作月饼皮的过程、准备五仁馅料、调整五仁馅料的稠度、取适量馅料、压制月饼的形状以及烤好的月饼。
