做法：
- 豆腐切成麻将块大小，鸡蛋加盐打散。玉米淀粉加五香粉拌匀备用。
- 豆腐先裹淀粉，再裹蛋液，然后中小火慢煎，翻面煎至四面金黄后捞出备用。
- 碗中加番茄酱、生抽、米醋、干淀粉，以及糖、盐、味精，加水搅拌均匀成调味汁。
- 调味汁慢熬起泡，浇在摆好的豆腐上。
宫保豆腐块
食材:
- 黄飞鸿麻辣花生半碗
- 北豆腐一块
- 葱段适量
- 橄榄油适量
- 生抽、料酒、米醋各1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 水淀粉少量
做法：
- 北豆腐切块，将所有调味料混合均匀。
- 豆腐炒至熟透后盛出。
- 爆香葱段，然后炒香麻辣花生。
- 放入豆腐和调味料，翻炒均匀直至汤汁浓稠。
干锅千叶豆腐
食材：
- 千叶豆腐1包
- 青蒜苗1小把
- 洋葱半个
- 红辣椒适量
- 葱姜蒜适量
做法：
- 将豆腐切片，青蒜苗切段，洋葱切丝，红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
- 在干锅底抹少许油，放入洋葱丝。
- 豆腐片焯水或油煎，然后捞出备用。
- 锅中倒油，炒香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和辣椒粉。
- 放入豆腐片、调味料翻炒均匀，直至汤汁浓稠。
- 最后加入青蒜苗，翻炒均匀，淋上香油即可。
西红柿豆腐汤
食材：
- 西红柿
- 豆腐
- 鸡蛋
- 小葱
- 香菜
- 淀粉水
- 味极鲜
- 五香粉
- 蚝油
- 盐
做法：
- 西红柿去皮切块，豆腐切块，鸡蛋打散备用。
- 葱切小段，香菜切碎，淀粉水备好。
- 爆香葱段，加入西红柿炒至软烂出水。
- 倒入清水，放入豆腐块，烧开后淋入鸡蛋液，勾入淀粉水，加盐调味，煮3分钟后撒上香菜即可。
葱爆豆腐
食材:
- 豆腐一块
- 大葱一颗
- 盐适量
做法:
- 豆腐切块，大葱切段。
- 豆腐用少许油慢煎至双面金黄。
- 爆香葱段，加入豆腐快速翻炒，加盐调味。
凉拌小葱豆腐
用料：
- 豆腐2块
- 生抽2～3勺
- 糖一小撮
- 香油
- 葱花
做法：
- 准备嫩豆腐，焯水2～3分钟后捞出切片摆盘。
- 调制酱汁：生抽、糖、葱花和少量盐，搅拌均匀后浇在豆腐上。
- 最后淋上香油即可。
鱼香豆腐
食材：
- 北豆腐一块
- 豆瓣酱
- 大蒜、 姜
- 糖、醋、酱油
- 盐、油适量
做法：
- 豆腐切成小块，煎至表面金黄。
- 炒香姜蒜末，加入豆瓣酱炒匀。
- 加入水或高汤，再倒入豆腐块煮匀。
- 倒入鱼香汁（酱油、醋、白糖调匀）煮至收汁即可。
白菜炖豆腐
材料：
- 白菜
- 豆腐
- 姜
- 蒜
- 香葱
- 盐
- 鸡精
做法：
- 白菜切段，豆腐切块。
- 豆腐和白菜分别焯水，沥干。
- 爆香姜蒜葱，加入豆腐和水（或高汤）炖煮。
- 放入白菜，翻炒均匀，最后调味即可。
蟹黄豆腐
主料：
- 咸蛋黄5个
- 内酯豆腐一盒
- 蟹肉50g
辅料:
- 油
- 盐
- 胡椒粉
- 姜末
- 葱花
- 水淀粉
做法：
- 豆腐切成小块，用淡盐水浸泡后沥干。
- 咸蛋黄压成泥，水淀粉备用。
- 爆香姜末，加入咸蛋黄翻炒至起泡。
- 加入蟹肉和豆腐，加入高汤或水煮至入味。
- 最后勾入水淀粉，撒上葱花。
家常麻婆豆腐
原料：
- 豆腐300克
- 猪肉馅100克
- 香葱1棵
- 生姜1小块
- 大蒜6瓣
- 花椒1大匙
- 淀粉适量
- 干辣椒2个
调料：
- 食用油30克
- 香油1大匙
- 酱油1/2大匙
- 豆瓣酱1大匙
- 白糖2小匙
做法:
- 豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切末。
- 爆香葱姜蒜末和干辣椒末，加入猪肉馅炒熟。
- 加入适量水，放入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
- 勾入水淀粉，淋上香油，撒上花椒。
